САНКТ-ПЕТЕРБУРГ




Коммерческое предложение!!!



Предлагаем заключить договор на поставку, нативного тапиокового крахмала.

Технологические рекомендации по применению нативного тапиокового крахмала.
Тапиоковый нативный крахмал является натуральным загустителем, структурообразователем, стабилизатором и используется при производстве мясных продуктов:
вареных колбасных изделий;
полукопченых колбас;
ветчинных продуктов;
рубленных охлажденных и замороженных полуфабрикатов;
ливерных колбас и паштетов.
Изготовление мясных продуктов с использованием нативного тапиокового крахмала осуществляется согласно действующим нормативным документам.
При выработке фарша вареных колбасных изделий тапиоковый крахмал добавляют в конце процесса куттерования за 1-3 минуты до его окончания.
При производстве ветчин тапиоковый крахмал добавляют после созревания мясной массы в посоле в процессе кратковременного перемешивания перед формовкой батонов.
Нативный тапиоковый крахмал нерастворим в холодной воде, отличается высокой степенью набухаемости в воде при температуре 55-85°С.
Норма расхода крахмала определяется рецептурой вырабатываемого продукта и может составлять от 0, 5-5 %.


С уважением Александр,
тел: +7-952-394-72-75
E-mail: tor@nwlink.spb.ru